Tartufo fresco

Tartufo Bianco d'Alba (Tuber magnatum Pico) - 40g

Selezioniamo quotidianamente il meglio del nostro raccolto locale, dai nostri cercatori e dalle tartufaie di proprietà sulle colline di Langhe, Roero e Monferrato. Lo puliamo, lo controlliamo e lo cataloghiamo in base alle caratteristiche estetiche e sensoriali. 

Come funziona l'ordine?

La grammatura  minima ordinabile è di 40g (la porzione a piatto è di circa 5/7g).

E' possibile ordinare multipli di 40g.

A seconda della disponibilità del raccolto, potrete ricevere da 1 a 3 tartufi. Dopo la selezione, il tartufo viene preparato in appositi contenitori con ghiaccio. 

Come funziona la spedizione?

Spediamo con corriere espresso il lunedì, martedì e mercoledì. Per gli ordini ricevuti entro le ore 12 (ora Italiana), garantiamo partenza entro la giornata (previa disponibilità di prodotto).

Gli ordini ricevuti dopo le ore 12 (ora Italiana) del mercoledì, saranno spediti il lunedì successivo.

Il nostro prodotto è raccolto in un'area piuttosto circoscritta. Nel caso il vostro ordine non trovi disponibilità il giorno di preparazione, verrà messo come prioritario la mattina seguente. 

Tempi di consegna: 

  • Italia: 24 ore, ad eccezione delle Isole e delle località più remote (48 ore) 
  • Europa: 24 ore, ad eccezione delle località più remote
  • Resto del mondo: 48 ore

Attenzione: l’indirizzo di consegna indicato deve essere presidiato durante tutto l’arco della giornata. Il corriere non avvisa preventivamente del passaggio

Prezzo riferito a 40g di prodotto: contributo gestione spedizione freddo 5€

Prezzo* al Kg: 3700,00 €

* Il prezzo del prodotto è soggetto alla disponibilità del raccolto

BIANCODALBA

Nuovo

148,00 €


Una volta ricevuto, come si conserva e come si pulisce?

Il tartufo fresco è un fungo altamente deperibile: la sua vita è breve e per gustarlo al meglio deve essere consumato entro 3 giorni dal ricevimento.

Per conservarlo basta seguire questi semplici accorgimenti:

  • Una volta ricevuto, il tartufo va estratto dall’imballo di trasporto e sistemato in un contenitore da cucina, avvolgendo ogni tartufo in tovaglioli di cotone o carta. Sostituire i tovaglioli ogni giorno.
  • Conservare il tartufo in frigorifero (+2°C /+4°C) in un contenitore leggermente aperto (non ermeticamente chiuso), permettendogli in questo modo di “respirare” .
  • Quando il tartufo accenna a diventare gommoso al tatto, si consiglia di consumarlo immediatamente, in quanto ha raggiunto il massimo grado di maturazione.

Per la pulizia, da effettuarsi solo pochi minuti prima dell’uso, è molto semplice:

  • Il tartufo va spazzolato sotto acqua fredda corrente con uno spazzolino
  • Una volta eliminata la terra, va asciugato e portato in tavola

E per cucinarlo? Tutto molto semplice: il tartufo bianco bianco non va cucinato, ma affettato a lamelle sottili direttamente sul piatto a fine preparazione.

Abbinamenti? Uova, Pasta all’uovo, Risotto, tartare e carpaccio di carne e di pesce, filetti di pesce bianco, crostacei, zuppe e patate e verdure. E per le ricette clicca qui

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