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I tagliolini all’uovo vengono prodotti nello stabilimento di Piobesi d’Alba seguendo un processo realmente artigianale.
La pasta viene trafilata al bronzo, tagliata al coltello e matassata a mano. La trafilatura al bronzo, a differenza di quella industriale, conferisce alla pasta una struttura ruvida, opaca, porosa e qualitativamente migliore.
Ottimi se saltati con burro fuso e qualche foglia di salvia fresca, oppure se abbinati ai seguenti prodotti Tartuflanghe: “Bouquet” burro con tartufo, Crema di Funghi Porcini e Tartufo, “Oro in cucina” olio extravergine d’oliva con tartufo bianco. Questa pasta è ideale per esaltare il tartufo fresco.
31,20 €
TL05PA001
Nuovo
Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche pastorizzate 20%, tuorlo d’uovo 4%.
Può contenere tracce di soia.
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia
Peso 250g
Consigli dello chef: lessate i tagliolini in 2 litri d’acqua salata e bollente per circa 3-4 minuti.
Scolate al dente e saltate in padella con una noce di burro fuso, oppure condite a piacere con olio d’oliva o sugo.
Servite la pasta fumante, cosparsa di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.
