DROPLETS by Javier de las Muelas

DROPLETS - Violetta Dolce 7 ml

Ingredienti: Aroma, sciroppo di zucchero invertito, glicerina.

7 ml

DLVD007

Nuovo

8,90 €

Descrizione

Come suggerisce il nome, questo Droplet riproduce il sapore intenso delle violette. Un delizioso aroma che resta delicato e non invadente, che esalta le botaniche del Gin & Tonici o di cocktail floreali senza l’aggiunta di zucchero. Molto adatto anche per liquori o sciroppi e, chiaramente come ingrediente di prodotti da forno.

Ideale per...
Dolci ed insalate.

 

Dose consigliata:
Cocktail: 1 goccia
Food: 2g/kg

Avation

1 cl sciroppo di canna da zucchero
10 gocce di Droplets Violetta Dolce
1.5 cl succo di limone
1 cl Maraschino
6 cl Bombay Sapphire

Mescolare in uno shaker con abbondante ghiaccio per 10 secondi quindi versare subito in un bicchiere. Decorare il cocktail.

Meringa

90 g albumi
80 cl acqua
100 g zucchero
40 gocce di Droplets Violetta Dolce


Montare a neve gli albumi fino a formare delle piccole cime.
Preparare una salsa al caramello e scaldarla fino a 120°C.
Aggiungere gradatamente gli albumi.
Aggiungere il Droplets. Cuocere a 180°C per 10 minuti.
Droplets Violetta Dolce rilascia un tocco allegro alla classica meringa.

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