DROPLETS by Javier de las Muelas

DROPLETS - Sedano Appena Tagliato 7 ml

Ingredienti: Aroma (sedano), sciroppo di zucchero invertito, glicerina.

7 ml

DLSF007

Nuovo

8,90 €

Descrizione

Sedano fresco, tagliato e trasformato in gocce saporite. Così facile all’uso, rende semplice creare spuntini con agrumi e sherry, o aggiungere freschezza ad un Bloody Mary o realizzare una crema di formaggio Stilton al sapore di sedano.

Ideale per...
Incredibilmente fresco e piacevole con insalate, pasta, pesce fresco e salse.

 

Dose consigliata:
Cocktail: 1 goccia
Food: 2g/kg

Apple Swing

1/2 mela verde
4 cl sciroppo di mela
10 gocce di Droplets Sedano Appena Tagliato
12 cl succo di pera

Mescolare tutti gli ingredienti in un miscelatore fino ad ottenere una texture omogenea. Servire in un bicchiere con ghiaccio.

 

Insalata Waldorf

100 g sedano
1 mela Golden Delicious
100 g formaggio blu o gorgonzola
1 lattuga romana
noci
100 g maionese
50 cl panna da cucina
Droplets Sedano Appena Tagliato

Pulire la parte centrale dei gambi di sedano e, utilizzando solo i gambi più bianchi, tagliarli longitudinalmente, ottenendo lunghe strisce sottili. Metterle in acqua ghiacciata per mantenerle ferme e croccanti.
Lavare e tagliare a julienne la lattuga romana.
Tagliare la mela a cubetti appena prima di servire il piatto, questo darà consistenze diverse alla vostra insalata.
Mescolare la maionese, la panna da cucina ed un pizzico di sale.
Mettere la lattuga, il sedano e il formaggio fatto a cubetti in un barattolo di vetro con coperchio, aggiungere 3 noci da poco grattugiate, 2 cucchiai della vostra salsa e 2 gocce di Droplets. Quindi chiudere il barattolo e shakerare.
Le gocce di Droplets garantiranno un piacevole aroma retronasale, mentre il sedano bianco aggiungerà un sapore fresco e leggero.

Spigola al forno

1 kg spigola sfilettata
150 g verdure miste
200 g pomodori tondi interi
3 patate
1 cipolla rossa o la vostra varietà preferita
Sale
Olio di oliva
3 gocce di Droplets Van Gogh Assenzio
4 gocce di Droplets Rosmarino Mediterraneo
6 gocce di Droplets Sedano Appena Tagliato

In un recipiente, mischiare le verdure miste ai 3 tipi di Droplets, quindi lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.
Preparare la spigola perché possa essere infornata con tutti gli ingredienti sopra citati. Cuocere “en papillote” (arrotolato nella carta) con le patate, le cipolle ed i pomodori già saltati in padella, aggiungere anche le verdure miste insaporite.
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 15-20 minuti circa. A cottura terminata aprire il forno con cautela.
L’assenzio dona al piatto complessità, il rosmarino un tocco di terra ad un piatto di mare ed il sedano freschezza.

Altri 23 prodotti nella stessa linea: